SUAT BARAN – VAN/ TEKHA
Van’da sahur sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan tahin üretimi, yaklaşan Ramazan ayı öncesinde zirveye ulaştı. Normal dönemlerde aylık 2 ila 3 ton arasında değişen üretim miktarı, yoğun taleple birlikte 15 tona kadar yükseldi.
Ramazan ayına sayılı günler kala, el değmeden üretilen ve hiçbir katkı maddesi içermeyen doğal Van tahinine vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor. Özellikle sahurda tok tutma özelliği ve besleyici değeriyle tercih edilen tahin için imalathaneler tam kapasite çalışmaya başladı.
“RAMAZAN AYINDA DAHA ÇOK TERCİH EDİLİYOR” Tahin üretiminde yaklaşık 7 yıldır faaliyet gösterdiklerini belirten işletme müdürü Murat Varlı, üretim süreçleri ve artan talebe ilişkin şunları söyledi:
“Kaliteli ve doğal üretime önem veriyoruz. Yaklaşık 7 yıldır bu işi yapıyoruz. Sürekli kalitemizi artırmaya çalışıyoruz. Bugüne kadar da her zaman güzel, lezzetli ve doğal bir tahin ürettik. Tahinin tok tutması, vücudu koruyucu özellikleri ve faydaları nedeniyle özellikle Ramazan ayında daha çok tercih ediliyor.”
“10-15 TONLARA KADAR ÜRETİM YAPIYORUZ” Normal aylara oranla satışlarda ciddi bir sıçrama yaşandığını ifade eden Varlı, “Normal aylarda 2-3 ton üretim yaparken, Ramazan döneminde bu rakam 10-15 tonlara kadar çıkıyor. Şu an siparişlere yetişmekte zorlanıyoruz. Vatandaşlarımızdan alışverişlerini son günlere bırakmamalarını, şimdiden gelerek doğal ve sıcak tahinlerini temin etmelerini istiyoruz” dedi.